En cuisine avec nos plus belles recettes à base de légumes fleurs

Name: En cuisine avec nos plus belles recettes à base de légumes fleurs
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: légumes fleurs

Assortiment de choux-fleur et de chou romanesco

Le chou-fleur, le brocoli, le chou romanesco et l'artichaut font partie des légumes fleurs. Photo par simplementNat Martel

Dites-le avec des fleurs ! Oui mais des légumes fleurs. Quel joli nom pour ces légumes qui sont en réalité des plantes potagères dont la partie comestible est l'inflorescence non développée.

Il s'agit ici essentiellement du chou-fleur, du brocoli, du chou romanesco et de l'artichaut. Ils se prêtent à de nombreuses recettes et peuvent être consommés crus ou cuits, sous forme de gratins, potages ou salades.

Recettes, techniques et vidéos de légumes fleurs et de sans cholestérol du Chef

Artichauts poivrade sautés

Chef Simon

Appelés aussi artichauts violets de Provence.

Voir les recettes de légumes fleurs du Chef ou les recettes de sans cholestérol du Chef

Arrosage automatique !

Cocotte Doufeu en fonte émaillée Le Creuset

Cocotte braisière

Avec cette cocotte, les rôtis et volailles sèches c'est fini.

Voir aussi

Vive l'asperge, reine du printemps !

Êtes-vous aux fraises avec la fraise ?

Cuisiner la terre

Le chou-fleur

Artichaut

Artichaut poivrade

Brocoli

Chou-fleur

Chou romanesco

D'autres recettes avec aussi...

accompagnement artichaut artichaut poivrade barbecue beignets beignets de légumes beignets salés brioche brocoli chou chou romanesco chou-fleur chou-fleur rôti choux comté crème cuisine alsacienne cuisine au four cuisine facile cuisine japonaise cuisine végétarienne curry entrée épices fêtes flammekueche friture fromage gorgonzola gratin hiver légumes légumes feuilles marinade moutarde noël plat complet potage primeurs printemps salade sans cholestérol soupe tarte flambée tartes salées tempura vegan velouté vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de légumes fleurs et toutes les recettes de sans cholestérol

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Quiche sans pâte au thon et champignons

Amandine Cooking

Voici une belle recette de quiche sans pâte avec du thon, des oignons et des champignons. C'est vite fait et c'est léger, surtout avec du lait écrémé. Accompagnée d'une salade verte, c'est parfait pour un repas du soir.